近期，越南巴沙鱼价格的大面积上涨，引发了水产行业的广泛关注。这种价格的持续攀升，已经打破了过去几年的价格趋势规律，给整个产业链带来了巨大的冲击。
2025年全球巴沙鱼市场迎来强劲复苏，越南作为全球最大巴沙鱼生产国和出口国，正受益于主要市场需求的回暖以及美国对中国罗非鱼加征一定的关税的市场转移效应。与此同时，受出口需求推动，越南国内巴沙鱼塘头价格也攀升至近三年来的最高水平。
中国市场需求的激增是本轮巴沙鱼价格持续上涨的重要的条件。特别是大规格巴沙鱼，受中国春节消费回暖影响，需求远超预期。春节期间，餐饮业迎来旺季，对巴沙鱼的采购量大幅度的增加。为满足市场需求，养殖户纷纷提高报价，加工厂也顺势调整价格策略。许多大型巴沙鱼加工厂向客户发出通知，要求接受新价格以确保及时发货，否则将推迟发货。从数据分析来看，2024年第49周，体重超过1.2公斤的巴沙鱼价格突破每公斤30,000越南盾（约1.18美元），这一规格的巴沙鱼主要出口至中国市场，成为价格持续上涨的关键驱动力。
与需求形成鲜明对比的是，巴沙鱼的供应面临诸多挑战。2023年，由于价格低于盈亏点，养殖户承受了巨大的压力，这直接引发预计2024年下半年巴沙鱼产量减少，全球供应增速放缓。不仅如此，巴沙鱼鱼苗的供应也出现了问题。2024年第49周，越南巴沙鱼苗价格飙升至每公斤31,925越南盾（约1.26美元），创下自2023年第15周以来的顶配水平。每个养殖池鱼苗的存活率仅为15%-20%，25至30日龄的鱼苗死亡率尤为显著。鱼卵数量环比下降40%-50%，主要受到水温降低的影响，进一步限制了鱼苗供应。供应的减少，使得市场上巴沙鱼的数量不足以满足需求，从而推动价格不断上涨。
规格低于1000g/尾：31,500越南盾/公斤，折合约 1.24美元/公斤，这一价格创下近三年来的新高，使养殖户的利润达到了 3,500-4,000越南盾/公斤（约 0.14-0.16美元/公斤），扭转了此前行业低迷带来的亏损局面。
根据联合国粮农组织（FAO）2024年全球渔业市场报告，全球巴沙鱼市场需求回暖，推动出口增长。2024年，越南巴沙鱼出口额达到20亿美元，同比增长10%，其中美国市场增长显著。2025年，越南渔业局为巴沙鱼产业设定了雄心勃勃的增长目标，计划将产量从140万吨提升至165万吨，出口额增长至20亿美元以上。
由于出口需求增加，当前许多越南企业及贸易商正在积极收鱼。FAO预计，2024年巴沙鱼出口价格持续上涨趋势将持续至2025年。然而，尽管市场需求强劲，行业仍面临投入成本上升、原材料价格波动、美国贸易政策不确定性等挑战。特别是中国市场需求的增加，成为推动价格上涨的重要力量。
业内人士警告，当前高价格可能具有一定泡沫性，若供应过剩，可能会引起价格暴跌。养殖户需谨慎扩张，企业则应聚焦加工技术和高的附加价值产品，以保持市场竞争力。
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